Диета после удаления желчного пузыря (холецистэктомии)

16

Диета при удалении желчного пузыряУдаление желчного пузыря является вынужденной мерой вследствие скопления камней и нарушения нормального функционирования органа. Чтобы понять необходимость соблюдения диеты необходимо ознакомиться с функцией органа.

Камни желчного пузыря образуются при хроническом холецистите, который бывает двух разновидностей – со склонностью к камнеобразованию и без таковой склонности. После удаления желчного пузыря склонность к камнеобразованию остается, поскольку физико-химические свойства желчи по-прежнему нарушены. Кроме того, желчный пузырь играет очень важную функцию накопителя, в который поступают небольшие порции желчи из печени, где она вырабатывается, и сохраняются до приема пищи. В норме желчь поступает в кишечник только в ответ на пищевую нагрузку. При отсутствии желчного пузыря желчь постоянно небольшими порциями изливается в двенадцатиперстную кишку. Кишечник раздражается, возникает нарушение пищеварения, что сопровождается развитием специфического симптомокомплекса под названием постхолецистэктомический синдром.

Диета после удаления желчного пузыря направлена на предотвращение постхолецистэктомического синдрома и регулярное опорожнение желчных протоков с целью профилактики застойных явлений в печени и камнеобразования в печеночных протоках.

Общее описание диеты

В первую очередь необходимо понимать, что после удаления желчного пузыря диета должна стать образом жизни, к которому следует относиться именно таким образом, а не как к досадной необходимости. Именно в силу данного понимания вы сами сможете отслеживать, где был нарушен правильный режим и какие меры необходимо предпринять, чтобы избежать осложнений в будущем.

Диета после удаления желчного пузыря основана на единовременном сочетании двух принципов: питание частое и дробное. Это означает, что необходимо организовать прием пищи таким образом, чтобы число их было не менее 4 в сутки, а лучше 5-6, и перерывы между приемами пищи не превышали 4 часов (оптимально 3 часа). То есть, разумно осуществлять прием пищи согласно следующей схеме:

  1. 8 утра – завтрак

  2. 11 утра – второй завтрак (легкий перекус)

  3. 14 часов – обед

  4. 17 часов – полдник (перекус)

  5. 20 часов – ужин

Чтобы не набрать лишний вес, снижайте калорийность продуктов. Обычно диетологи рекомендуют последний прием пищи осуществлять не позднее 4 часов до сна, однако людям после удаления желчного пузыря нельзя делать такие большие перерывы между приемами пищи, поэтому ужинайте вечером, но за два часа до сна обязательно выпивайте стакан кефира или съедайте сухарик.

После удаления желчного пузыря развивается переход на иную систему переваривания пищи, поскольку желчь изливается в кишку постоянно, не собираясь в желчном пузыре. Поэтому большой пищевой комок не будет обработан должным образом, поскольку желчи поступит лишь небольшое количество, которое достаточно для обработки небольшого объема пищи.

Итак, после удаления желчного пузыряв первые несколько месяцев, вплоть до полугода, следует придерживаться очень строгой диеты, не позволяя никаких отклонений и нарушений. В это время можно использовать в пищу только блюда, подвергшиеся кулинарной обработке – варению или пропариванию, причемпродукты должны быть максимально измельчены, а общая консистенция блюд доводится до состояния жидкой каши или густого супа-пюре. После привыкания организма к частому питанию маленькими порциями необходимо расширить рацион, вводя по одному новому продукту или блюду, и наблюдая за реакцией организма. Если никаких неприятных ощущений блюдо не вызывает, значит его можно включать в ежедневное меню.

В целом рацион должен состоять из нежирных сортов мяса и рыбы, крупяных каш, нежирных молочных продуктов, овощей и фруктов. В качестве напитков можно употреблять натуральные соки, отвары, компоты, настои трав или травяные чаи (ромашка, расторопша, березовые почки, шиповник и т.д.). Все блюда и напитки необходимо употреблять только в теплом виде, поскольку холод провоцирует приступ болей в подреберье.

Следует помнить, что с пищей должно поступать нормальное количество белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов. Углеводов съедайте не более 400 граммов, причем отдавайте предпочтение овощным продуктам, подвергшимся кулинарной обработке – отвариванию или запеканию. Сырые овощи следует включать в рацион с осторожностью, поскольку они могут вызывать усиление желчеотдеоения.Однако при наличии хронических запоров данная мера будет уместна. Свежие фрукты и ягоды в свежем виде можно употреблять при условии их нейтральности – невысокой сахаристости, некислости и т.д.Кислые продукты обязательно подвергайте обработке – готовьте пареные, печеные блюда или варите кисель, компот и т.д.

Вообще все продукты питания следует обрабатывать различными методами термовоздействия – варение, тушение, запекание, отказавшись от жарения.

Из своего повседневного меню следует исключить алкоголь, копченые, жареные и жирныеблюда, колбасы, а также соленья, пряности, маринады, острые кушанья. Избегайте продуктов промышленной переработки – фаст-фуд, майонезы, кетчупы, полуфабрикаты и т. д. Осторожно употребляйте блюда из продуктов, обладающих выраженным желчегонным эффектом (например, чеснок, редька, яйцо, сырая капуста и т.д.). Животные жиры (бараний, говяжий, гусиный и прочее) также исключаются из повседневного меню, поскольку данные продукты обладают свойством усиливать камнеобразование, поэтому в первыеполгода после удаления желчного пузыря употребляйте не более 20 граммов сливочного масла и не более 40 – растительного. После периода адаптации норма потребления жиров доводится до 80-100 граммов в сутки.

Рекомендации к диете

Питьевой режим после удаления желчного пузыря остается неизменным, то есть необходимо выпивать не менее 1,5-2 литров жидкости в сутки. Люди, перенесшие удаление желчного пузыря должны стараться включать в свой рацион соки, отвары и компоты – из шиповника, барбариса, ромашки, яблок, чернослива, урюка.

Хорошо предупреждают камнеобразование и восстанавливают нормальную консистенцию желчи минеральные воды Ессентуки № 4 и № 20, Славяновская, Смирновская, Нафтуся. Минеральная вода пьется также в теплом виде.С лечебной целью необходимо выпивать маленькими глотками стакан минеральной воды до приема пищи за полчаса три раза в день. Минеральная вода применяется для нормализации консистенции и химического состава желчи в виде курсового лечения. Обычно месячный курс водолечения чередуется с трехмесячным перерывом.

Полезно ввести в меню отруби, которые можно использовать для перекуса на второй завтрак.

Рекомендуется употреблять хлебобулочные изделия следующих сортов – пшеничные хлеба вчерашней выпечки, сухари, печенье без маргарина, пироги, ватрушки, расстегаи и булочки из пельменного (пресного) теста. В качестве первых блюд рекомендуется употреблять супы на слабом овощном или мясном бульоне. Заправка супов должна состоять из круп, доведенных до разваривания или хорошо протертых, а также мелкой лапши и овощей. В первые блюда вводится небольшое количество сливочного масла, яиц или нежирного молока. Разрешается употребление молочного супа из обезжиренного молока с заправкой из риса или вермишели не чаще одного раза в неделю.

Белок в достаточном количестве в рацион включается в виде отварной, печеной или тушеной рыбы и мяса минимальной жирности. Оптимальные варианты – говядина, курица, индейка, кролик, судак, лещ, треска, окунь. Кожицу курицы и индейки следует снимать и не использовать для питания.

В качестве вторых блюд употребляется овощное пюре (картофельное, морковное, свекольное и т.д.), суфле, отварные или печеные овощи, различные запеканки из круп или овощей. Наиболее подходящие овощи для диеты после удаления желчного пузыря – картофель, тыква, кабачок, морковь, цветная капуста, брокколи, свекла.

Запрещенные продукты, противопоказания

Человек после удаления желчного пузыря должен полностью исключить любые алкогольные напитки, поскольку они провоцируют усиленное желчеотделение и способствуют образованию камней. Также полностью исключите любые овощи, которые имеют в своем составе высокоактивные, летучие эфирные соединения, – сырой лук, чеснок, редька, репа, редис, щавель, шпинат и т.д. Специи, острые перцы, пряности, уксус не применяются для заправки блюд.Любые продукты, содержащие высокое количество холестерина, подлежат запрещению к употреблению – это субпродукты (печень, почки, мозг) и жирное мясо (свинина, баранина и т.д.).

Забудьте о жарении, как о способе кулинарной обработки продуктов, поскольку жареная пища способствует усиленному образованию камней. Полностью следует отказаться употребления орехов, газированных напитков, шоколада и грибов.

Продукты питания, вызывающие усиление желчеотделения, ограничивайте. К данной категории продуктов относятся масла (подсолнечное, оливковое, льняное, арахисовое и т.д.), яйца, черный хлеб, изделия из муки 2 сорта или с отрубями, сырая капуста и другие овощи, не подвергшиеся кулинарной обработке. Ограничивайте употребление соли, не превышая суточную дозу в 4 грамма.

Противопоказаний к щадящей диете для людей, перенесших удаление желчного пузыря, в принципе нет. Однако, если есть сопутствующие заболевания желудочно-кишечного тракта, например, гастрит, то следует учитывать диетические приемы для данной патологии. Если человек страдает аллергическими реакциями на какие-либо продукты, или они вызывают раздражение органов пищеварения и сопровождаются развитием неприятных симптомов, то данные продукты противопоказаны к употреблению. Наличие непереносимости определенных видов пищи также учитывается, и данный вид продуктов не следует включать в повседневное меню.

Побочные эффекты

Некоторые разрешенные продукты при удалении желчного пузыря могут вызывать неприятные ощущения или болевой синдром. Как правило, это пищевые продукты, которые обладают свойством усиливать желчевыделение, например, яйцо. Овощи, фрукты или ягоды способны повлечь нарушение стула. В данных ситуациях следует исключить данные продукты из повседневного меню. Фрукты, ягоды и овощи употребляйте в виде соков, компотов или отваров, которые разбавляйте водой в соотношении 1:3.

Особенности приготовления блюд для больных с удаленным пузырем

Приготовление различных блюд для людей после удаления желчного пузыря имеет ряд особенностей. Допускается только варение, паровое приготовление, тушение и запекание предварительно отваренных продуктов. Для приготовления еды необходимо использовать минимальное количество жира и обрабатывать продукты тщательно.

Не допускается кулинарная обработка больших кусков. Всегда разрезайте пищу на небольшие кусочки и тщательно обрабатывайте до полного размягчения. Следите за использование соли – не более 4 граммов в сутки. Соль желательно использовать морскую или каменную.

Меню диеты на неделю

Понедельник

Завтрак: протертая рисовая каша на молоке со сливочным маслом 120 г, нежирный творог – 100 г, чашка кофе
Ланч: сухари – 50 г, отруби – 2 столовые ложки, компот – 200 мл
Обед: суп протертый овсяный с яйцом – 120 г, котлета мясная – 100 г, вермишель отварная – 150 г, чай с молоком – 200 мл
Полдник: виноградное желе – 120 г
Ужин: творожный пудинг – 120 г, рыбные тефтели – 110 г, картофельное пюре – 150 г, чай – 200 мл

Вторник

Завтрак: паровой омлет из 2 яиц, каша гречневая со сливочным маслом – 120 г, чашка кофе
Ланч: творог нежирный 70 г, чай – 200 мл
Обед: овощной суп – 120 г, мясо отварное – 110 г, рис отварной 150 г, отвар шиповника – 200 мл
Полдник: салат из вареной свеклы – 120 г, компот из яблок – 200 мл
Ужин: отварная рыба – 110 г, морковное пюре – 150 г, чай с молоком – 200 мл

Среда

Завтрак: каша овсяная с маслом – 150 г, нежирный сыр – 50 г, чашка кофе
Ланч: печеное яблоко – 200 г, бутерброд с нежирным сыром, чай с молоком – 200 мл
Обед: молочный суп с рисом – 120 г, тефтели куриные – 110 г, кабачковое пюре – 150 г, компот из чернослива – 200 мл
Полдник: сухари – 50 г, галеты – 50 г, кисель – 200 мл
Ужин: селедка, отмоченная в молоке – 120 г, тушеная цветная капуста – 200 г, чай с молоком – 200 мл

Четверг

Завтрак: каша рисовая – 120 г, фрикадельки мясные – 150 г, чашка кофе
Ланч: печеная груша – 200 г, нежирный творог – 70 г, чай с молоком – 200 мл
Обед: овощной суп – 120 г, фрикадельки мясные – 120 г, вареные овощи – 150 г, компот из кураги – 200 мл
Полдник: джем – 100 г, сухари – 50 г, сок – 200 мл
Ужин: запеченная треска – 120 г, вареная морковь – 150 г, чай с молоком – 200 мл

Пятница

Завтрак: пшеничная каша – 120 г, пюре мясное – 150 г, чашка кофе
Ланч: йогурт нежирный – 150 г, помидоры – 120 г, чай с молоком – 200 мл
Обед: суп-пюре из овощей на мясном бульоне – 120 г, котлета мясная – 110 г, печеная цветная капуста – 150 г, компот из клюквы – 200 мл
Полдник: мармелад – 120 г, сухари – 50 г, сок – 200 мл
Ужин: рыбная котлета – 120 г, тыквенное пюре – 150 г, чай с молоком – 200 мл

Суббота

Завтрак: кукурузная каша – 120 г, паштет мясной – 150 г, чашка кофе
Ланч: отруби – 2 столовые ложки, огурец – 100г, чай с молоком – 200 мл
Обед: овощной суп с рисом – 120 мл, мясо отварное – 110 г, свекольное пюре – 150 г, компот из яблок – 200 мл
Полдник: творожники со сметаной – 150 г, сок – 200 мл
Ужин: рыба отварная – 120 г, картофельное пюре – 150 г, чай с молоком – 200 мл

Воскресенье

Завтрак: творожная запеканка – 150 г, ячменная каша – 120 г, чашка кофе
Ланч: мандарины – 200 г, нежирный йогурт – 150 г, чай с молоком – 200 мл
Обед: рассольник из огурцов и овощей – 120 г, бефстроганов – 150 г, макароны – 150 г, компот из брусники – 200 мл
Полдник: рисовый пудинг – 150 г, сухари – 50 г, сок – 200 мл
Ужин: голубцы с мясом и рисом – 200 г, печеная тыква – 150 г, чай с молоком – 200 мл

За два часа до отхода ко сну каждый день выпивайте стакан нежирного кефира. Хлеб употребляйте в завтрак, обед и ужин в количестве, не превышающем 150 граммов в сутки.


Рейтинг статьи:1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (голосов - 7, средняя оценка: 4,43 из 5)
Loading...Loading...

Понравилась статья? Подпишитесь на обновления сайта В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или по E-Mail:

Не забудьте рассказать о статье друзьям, с помощью кнопок соцсетей. Спасибо!

Рубрика: "Лечебные диеты"


16 комментариев

  1. Людмила on

    Удалили желчный пузырь почти 8 лет назад. Я конечно получила все эти рекомендации после выписки, но не соблюдала, вследствие чего стала весить 90 кг при росте 162 см и постоянно мучаюсь от отрыжки, изжоги и болей в правом подреберье. Начала соблюдать рекомендованную диету 8 месяцев назад, боли и изжога прошли через неделю, а отрыжка прекратила мучать через месяц где-то. Приятный плюс – похудела на 7 кг. Буду продолжать жить в таком режиме.

    • Татьяна on

      Людмила здравствуйте ! У меня операция была 2 месяца назад ,у меня такие же проблемы как и у вас были и поправилась и отрыжка и изжога ,Вы пишете что стали соблюдать диету ,Вы не могли б мне ее написать ,хоть бы на неделю ,пожалуйста .

      • Людмила on

        Пользовалась меню, которое изложено на этом сайте. Сейчас уже никаких симптомов нет из того, что было. На мдиете уже не сижу. Просто ограничиваю себя в употрибелении жирной пищи стараюсь есть побольше фруктов и овощей и не наедаться перед сном.

  2. Диета действительно нормализует состояние. Соблюдаю уже 4 месяца, исчезли боли в правом боку, в туалет хожу нормально. На прошлой неделе позволила выпить бокал вина – все прошло без последствий, а раньше просто умирала после застолья.

  3. Нина Дмитриевна on

    Придерживаюсь принципов этой диеты уже полгода, правда периодически нарушаю. На праздничных мероприятиях позволяю себе съесть кусочек жареной курицы, которую просто обожаю. Главное я понимаю, что именно делаю неправильно, и откуда может появиться ухудшение состояния. Однако после возврата в диету, состояние полностью нормализуется.

  4. Татьяна on

    Очень рада, что нашла конкретные рекомендации, что кушать каждый день. А то обычно пишут – вареное, пареное и т.д. А конкретных блюд никто не приводит, и в каких сочетаниях нужно кушать. Начинаю со следующей недели придерживаться диеты, а то замучила уже тошнота постоянная.

  5. Очень долго не решалась удалить желчный пузырь, однако когда приперло пришлось сделать операцию. Почти сразу после операции соблюдала диету. Скажу всем – она действительно помогает чувствовать себя нормально. Сначала, правда, непривычно, но через месяц-другой втягиваешься в режим.

  6. Здравствуйте.мне удалили желочный пузырь,через месяц после роддов,к тому же обнаружили гастрит,очень сложно подобрать диету т.к ребёнка кормлю грудью,нужно все питательное и богатое витаминами,а нельзя теже овощи,фрукты,жирное,и у собой организм не востоновился,может перевести на смеси,то на какие?

  7. Александр on

    Удалил желчный почти 2 месяца назад (лапороскопия). Первые полтора месяца по утрам мутило, тошнота проходила только к обеду. Спасался тем, что завтракал только сухарем из белого хлеба, запивая его полстаканом теплой воды. Диету соблюдаю следующую: в 7.00 сухарь, в 10.00 — овсянка на воде без сахара, в 13.00 — вареные овощи, гречка или рис с вареным и перетертым мясом или курицей, в 16.00 — картофельное пюре с сыром или омлетом, в 19.00 — суп с крупой. Затем на ночь съедаю сухарь с водой и принимаю таблетку гастала, чтобы ночью застоявшаяся желчь не раздражала стенки кишечника. Всегда просыпаюсь ночью, где-то в 2.00 и 5.00 от напряжения в организме, возможно новая порция желчи будит, тогда опять ем сухари, запивая водой, и только тогда засыпаю. Получается не 5-6, а 8-разовое круглосуточное питание. Возможно, ночные бдения потом пройдут. Ем также зеленый горошек и белую фасоль из банок, от красной фасоли или в томате появляются спазмы в правом боку, как и от щей или кефира. Также ем домашние пельмени без перца и лука, творог, 1 яйцо в день, столов ложку сметаны в день, сырники, чайн ложку растит масла в день, немного поджаренных орехов и семечек, печенье мария или другое затяжное. Пью компот из сухофруктов, кисель и слабосладкий морс из варенья, чай и кофе пить пока опасаюсь. Всегда с собой ношу домашние сухари из белого хлеба, по-моему это самое лучшее средство чувствовать себя хорошо, когда спазмы или хочется есть. Из впечатлений после удаления желчного скажу, что да, постоянная диета напрягает, нет такой свободы по времени и продуктам, как раньше, но чувствую себя будто новую страницу в жизни начал, в любом случае лучше чем до операции, на работе теперь меньше устаю и нет депрессии, которая появлялась иногда в последние 2-3 года. И стал более сентиментальным 🙂 — слезы легко могут появится в глазах от сильного поворота в книге или фильме. Смотрел открытие Олимпиады и буквально рыдал ))) — наверное, действительно стал менее желчным человеком. И еще за это время похудел на 5 кг, чего раньше не мог никак добиться. Гастроэнтеролог прописал также принимать панкреатин 3 раза в день, сказал что если был камень в желчном, значит у меня автоматически есть хронический панкретит. Я болей слева не чувствую, но панкреатин иногда принимаю, особенно когда вижу что много съел. Стараюсь прислушиваться к своему организму. Здоровья вам и удачи.

  8. Валентина on

    МНЕ УДАЛИЛИ ЖЕЛЧНЫЙ 1 НЕДЕЛЯ НАЗАД. Я СНАЧАЛА ЕЛА ВСЕ ПЕРЕТЕРТОЕ НА ПАРУ ПОТОМ НА СЛЕДУЮЩЕЙ НЕДЕЛИ СТАЛА УТРОМ ПИТЬ КОФЕ (НЕ КРЕПКИЙ) С МОЛОКОМ) С СТАЛА КУШАТЬ НЕ ПЕРЕТЕРТОЕ (ПЮРЕ КАРТОШКУ, САРДЕЛЬКИ,СУПЫ БЕЗ ЗАЖАРКИ,ОВСЯНКУ С МОЛОКОМ, СЫР НЕ ЖИРНЫЙ,УЗВАР,МЯСО ВАРЕННОЕ НА НЕ СВИНИНА,КЕФИР НЕ ЖИРНЫЙ,РЫБУ ЖЕЛАТЕЛЬНО ТОЛЬКО ХЕК ИЛИ МИНТАЙ И ОТВАРНУЮ ИЛИ НА ПАРУ. НЕ БОЙТЕСЬ КУШАТЬ ВСЕ ПОНЕМНОГУ И ТОГДА КОГДА ВАМ ХОЧЕТСЯ НА НЕ РЕЖЕ ЧЕМ 4-5 РАЗ В ДЕНЬ!!! ПОСЛЕ ОПЕРАЦИИ БЫЛ ЗАПОР- ОБОШЛАСЬ СВЕЧАМИ ОТ ЗАПОРА..

  9. Дмитрий on

    Есть рекомендации пить минеральную воду. С какого времени после операции и в какой дозировке?

  10. Александра on

    Мне 15,удалили в этом году 2 месяца назад(Лапароскопия)Эх приходиться соблюдать диету,плохо без сладкого без шоколадки , сейчас очень трудно привыкать. Сьела рис с соусом в пережарке, Вроде бв нормально себя чувствую , 2 дня уже прошло .Но боюсь ,вдруг что натворила. =.=

  11. Евгений on

    Всем ПРИВЕТ ! Удалили желчный в апреле этого года. Две недели сидел на диете , это максимум на что меня хватило. Поискал в интернете отзывы о диете. И нашел что искал. Все Российские врачи склонны к тому чтоб все после-операционные после ЖКБ соблюдали диету. Но есть врачи с других стран , которые рекомендуют питаться как обычно. Например в больнице Германии на завтрак (после двух дней после операции) подали в палату крепкий кофе, бутерброд с жареным беконом и яичницу. А в Японии порекомендовали (именно Русским) вместо красного вина,что-нибудь по крепче,например водку или коньяк. В общем вооружившись этими отзывами из других стран,я решил рискнуть и спрыгнуть с двух недельной диеты.Собрал родных и поехал на дачу. Сначала пошло пивко,потом шашлык поспел,под него водочка пошла.На утро была жареная на углях курочка с хрустящей корочкой и печёный картофель. Жив и здоров до сих пор. Питаюсь также как и до операции. Единственно что рекомендуют , женщинам какое-то время нужно носить бандаж для предотвращения грыжи. Всем здоровья и удачи !!!

    • Ксения on

      Я ни в коем случае не хочу пугать вас,но странно не соблюдать диету хотя бы пару месяцев,все таки орган удален.Мои знакомые через несколько месяцев слезли с диеты,один сейчас в реанимации,вторая в палате,образование камней в протоках.Думаю,что лучше выделять один день для «обжорства»в неделю,а потом снова диета+периодически обследование на наличие застоя желчи,так хотя бы можно отследить динамику.Сегодня съела блинчик,нарушила диету первый раз-результат не заставил ждать,понос,неприятное ощущение во рту,тошнота.Берегите себя,не гробьте свой организм.

  12. Ксения on

    Удалили желчный 2 недели назад,лапароскопия минимальными разрезами (0,3 мм),камень 2 см,носила его 15 лет)) в первую неделю сбросила 3 кг,при росте 160 и весе 51- многовато,арбузы кушать разрешили,спасают от запоров,пью минералку Донат Магния до еды за 30 мин.- рекомендовано хирургом,кандидат мед.наук.Диету соблюдаю,каши утром,овощи и постное мясо обедужин,перекусы кефир,сухари,желе,яблоки печеные,дыня.Все отлично,но беспокоит боль между двумя разрезами,пупком и боковым — болезненное место,спросила у хирурга,сказала,что там что- то типа гематомы, пройдёт,но не проходит, швы уже зажили,а это место болит…

Leave A Reply

*
To prove you're a person (not a spam script), type the security word shown in the picture. Click on the picture to hear an audio file of the word.
Антиспам-картинка