Диета при панкреатите у взрослых

13

Лечение панкреатита диетаСовременный человек часто страдает воспалительными заболеваниями поджелудочной железы – панкреатитами, которые протекают в острой или хронической форме. Рост частоты заболеваемости связан с нарушением ритма жизни и питания, а также со злоупотреблением алкогольными напитками, особенно крепкими в больших дозах, принимаемых в течение короткого промежутка времени (несколько часов). Панкреатиты характеризуются мучительными симптомами, нарушениями пищеварения и снижением качество жизни. Панкреатит с хроническим течением подвержен рецидивам, которые провоцируются стрессами, неправильным питанием и другими вредными факторами. Поэтому человек, страдающий панкреатитом должен поставить себе дополнительное условие жизни – соблюдение специальной диеты.

Диета, которой следует придерживаться при панкреатитах у взрослых, является не очень сложной и должна восприниматься именно как дополнительное условие жизни, а не досадное ограничение. Диета для панкреатических пациентов основывается на следующих принципах:

  1. Частый прием пищи небольшими порциями (оптимальный вариант – 5-6 раз в день).

  2. Мягкая пища в протертом виде.

  3. Исключение раздражающей пищи – жареного, острого, соленого, пряностей.

  4. Исключение пищи, вызывающей секрецию желчи и панкреатического сока – крепкие бульоны.

  5. При развитии болей – переход на водное голодание не более одних суток.

  6. Суточное потребление белка в рационе – 140-150 г.

  7. Суточное потребление углеводов не более 300-340 г.

  8. Суточное потребление жиров не более 60-80 г.

Суточный рацион должен удовлетворять потребность в витаминах и микроэлементах в необходимых дозах. Так, содержание витаминов должно быть следующим: А — 3 мг, B1 и В2 — 6 мг, С — 150 мг, РР -40 мг. Микроэлементы употребляются в таких количествах: кальций 1 г, калий 3,6 г, магний 0,3 г. При приготовлении пищи используйте не более 10 г соли в сутки, а объем выпиваемой жидкости, без учета содержащейся в еде, не должен превышать 1,5 литров.

Рекомендации к диете

Следует следить за регулярным приемом пищи через каждые 3-4 часа маленькими порциями. Даже если вы пропустите прием пищи, абсолютно противопоказано в следующий прием пищи увеличивать порцию. То есть порция должна быть маленькой, не следует наедаться однократно в большом объеме. Соблюдая диету, для страдающих панкреатитом, исключите прием послабляющих средств, йодосодержащих и бромсодержащих препаратов.Данные основные принципы необходимо учитывать при составлении своего индивидуального рациона. Учитывайте, что соблюдать диету при наличии панкреатита необходимо длительное время. В состоянии устойчивой ремиссии позволяется обогатить диету овощами и фруктами в свежем и печеном виде, а также мясом.

При наличии панкреатита можно употреблять следующие продукты:

  1. Хлеб и другие мучные изделия

  2. Супы на воде

  3. Нежирные сорта рыбы (треска, щука) и мяса (курица, говядина, телятина, кролик, индейка)

  4. Яичные белки

  5. Молочные продукты обезжиренные

  6. Сливочное масло

  7. Растительное масло рафинированное

  8. Каши на воде

  9. Печеные фрукты без сахара

  10. Овощи

  11. Кисель, компоты, настои

  12. Некрепкий чай

Все вышеперечисленные продукты должны употребляться в определенной форме. Так, хлеб допускается только вчерашний из муки пшеничной 1 и 2 сорта или сухари. Употребление хлебобулочных изделий не должно превышать 200-250 г в день. Суп варится на воде или овощном отваре (без капусты) с добавлением круп или лапши. В суп разрешается положить масло или сметану. Мясные и рыбные блюда следует готовить на пару или отваривать. Из молочных продуктов употребляется нежирный творог или сыр. Сливочное и растительное масла добавляются в блюда, а растительное также используется в процессе приготовления. Овощи отвариваются и протираются в пюре или кашицу, готовятся на пару или запекаются. Разрешается использовать в пищу картофель, морковь, свеклу, кабачки, тыкву и другие нераздражающие продукты. Каша варится на воде из манной, овсяной, гречневой, рисовой или перловой круп, в которую после готовности можно добавить немного нежирного молока. Сладкие кисели, компоты необходимо готовить на сахарозаменителях – фруктозе, ксилите и т.д. Кислые фрукты лучше всего запекать, например, яблоки, груши, айву.

Необходимо при панкреатите отказаться категорически от следующих продуктов и блюд из них:

  1. Крепкие мясные, рыбные, грибные и овощные бульоны

  2. Жирная рыба и мясо (свинина)

  3. Жареная рыба и мясо

  4. Животные жиры

  5. Свежие овощи с грубой клетчаткой (капуста, репа, редис, брюква)

  6. Копченые продукты

  7. Острые, пряные блюда

  8. Консервированные продукты (овощи, рыба, мясо, грибы)

  9. Колбасы

  10. Изделия из сдобного теста пшеничной муки высшего сорта (белый хлеб, пирожки и булочки)

  11. Изделия из ржаной муки

  12. Мороженое

  13. Алкоголь

  14. Кофе, какао, шоколад

  15. Острые овощи (лук, чеснок)

Употребление данных продуктов может спровоцировать приступ панкреатических болей, а также привести к осложнениям заболевания. Такие последствия требуют стационарного лечения под наблюдением медицинского персонала.

Калорийность диеты для человека, страдающего панкреатитом, не должна превышать 2000-2200 ккал в сутки.

Пища не должна быть горячей или холодной, а исключительно теплой, то есть примерно +20-55°С.

Противопоказания, побочные эффекты

Некоторые продукты или блюда могут спровоцировать развитие побочных эффектов, которые обычно связаны с расстройством пищеварения. Возможно появление жидкого стула или запоров, метеоризма, отрыжки и других неприятных явлений. В данной ситуации необходимо пропустить несколько приемов пищи, а пить только воду. На следующий день исключить продукт из своего рациона или купить более качественные, проверенные на содержание вредных веществ, продукты. Некоторый стресс, связанный с изменением привычного образа жизни также может развиваться, однако не стоит поддаваться негативным эмоциям.

Противопоказанием к соблюдению панкреатической диеты у взрослых является отсутствие заболевания или непереносимость, аллергические реакции на некоторые продукты. В данной ситуации эти продукты следует исключить из своего меню. Некоторые лекарственные препараты также противопоказано принимать при панкреатите, поэтому обязательно консультируйтесь у специалиста перед тем, как начать пить какое-либо лекарство.

Меню диеты на неделю

Чтобы вы смогли лучше сориентироваться, а также импровизировать с составлением меню диеты при панкреатите у взрослых, приводим пример недельного рациона.

Понедельник

1 завтрак: 110г мясных котлет, 150 г овсяной каши с добавлением молока, стакан чая

2 завтрак: 110 г запеченного мяса, 130 г творога, чай с молоком

Обед: 250 г картофельного супа, 110 г фрикаделек на пару, 130 г морковного пюре, компот

Полдник: 150 г запеченных яблок

Ужин: 130 г мясного рулета, 150 г творожного пудинга, стакан чая

Вторник

1 завтрак: 130 г яичного омлета из белков (около 2 яиц), 200 г рисовой каши с молоком, компот

2 завтрак: 110 г отварного мяса, 150 г творожного пудинга, чай

Обед: 250г морковного супа, 130 г отварной говядины, 130 г свекольного пюре, компот

Полдник: 150 г запеченных груш

Ужин: 110 г фрикаделек на пару, 200 г отварного картофеля, чай

Среда

1 завтрак: 130 г гречневой каши, творожный пудинг, чай

2 завтрак: 130 г омлета из белков, отвар шиповника

Обед: 250 г геркулесового супа, 110 г мяса на пару, 200 г картофельного пюре

Полдник: 130 г нежирного творога, чай с молоком

Ужин: 130 г отварной курицы, 200 г пюре из запеченных кабачков

Четверг

1 завтрак: 110 г мясных тефтелей, 200 г рисовой каши, чай

2 завтрак: стакан нежирной простокваши, 130 г отварных котлет

Обед: 250 г манного супа на молоке с морковью, 110 г мясных биточек на пару, 200 г картофельного пюре, стакан киселя

Полдник: 130 г яичного омлета из белков, чай

Ужин: 150 г отварной рыбы, 200 г вареной моркови, чай с молоком

Пятница

1 завтрак: 100 г отварной рыбы, 200 г овсяной каши на воде с молоком, чай

2 завтрак: 130 г нежирного творога, 150 г рыбного рулета на пару, чай

Обед: 250 г супа-пюре из овощей, 100 г отварной курицы, 200 г отварной моркови, стакан компота

Полдник: два банана, чай с молоком

Ужин: Тефтели мясные на пару 110 г, овсяная каша200 г, стакан чая с молоком

Суббота

1 завтрак: 150 г отварной рыбы, 200 г картофельного пюре, чай с молоком

2 завтрак: 110 г творожного пудинга, 130 г яичного омлета из белков, чай

Обед: 250 г протертого овсяного супа, 110 г мясных котлет на пару, 200 г картофельно-морковного пюре, чай

Полдник: 220 г морковного пудинга с яблоками, чай

Ужин: 110 г отварных мясных тефтелей, 100 г вермишели, 100 г печеных яблок, 200 мл чая

Воскресенье

1 завтрак: 100 г отварной рыбы, 200 г вермишели с сыром, чай с молоком

2 завтрак: 130 г нежирного творога, 110 г мясного рулета, стакан отвар шиповника

Обед: 250 г картофельно-морковного супа пюре, 110 г мяса на пару, 200 г гречневой каши, компот

Полдник: 130 г яичного омлета из двух белков, компот

Ужин: 130 г рыбного рулета, 150 г морковного пюре, чай

Данные рекомендации по диете относятся к хроническим панкреатитам, а также после перенесения острого.

Особенности диеты при остром панкреатите

Так, после купированного приступа острого панкреатита, необходимо придерживаться данного диетического образа жизни в течение минимум 1 года. При развитии приступа острого панкреатита назначается голодная диета на 1-4 суток, в течение которых следует употреблять только негазированные щелочные гидрокарбонатные минеральные воды, например, Боржоми или Ессентуки 4. Далее постепенно осуществляется переход на диету для хронического панкреатита. В первую неделю готовятся только отварные и паровые блюда, во вторую можно вводить супы. Две недели после голодания необходимо полностью исключить соль при приготовлении пищи. Также в этот период следует полностью прекратить курение.

Принцип диеты при хроническом панкреатите

Если человек страдает хроническим панкреатитом, то диета должна стать неотъемлемой частью образа жизни, поскольку ее соблюдение необходимо в течение нескольких лет или всей жизни. Вышеописанные тонкости диеты полностью подходят для питания человека, страдающего хроническим панкреатитом. Главное – не унывайте, считайте такой образ жизни своей нормой, а не вынужденной мерой.

Похожие записи: «Диета при язве желудка«


Рейтинг статьи:1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (голосов - 9, средняя оценка: 4,22 из 5)
Loading...Loading...

Понравилась статья? Подпишитесь на обновления сайта В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или по E-Mail:

Не забудьте рассказать о статье друзьям, с помощью кнопок соцсетей. Спасибо!

Рубрика: "Лечебные диеты"


13 комментариев

  1. Валентина Семенова on

    Конечно, диета очень непривычная. Но, уже не могу терпеть эти боли от поджелудочной, буду решительно соблюдать. Действительно надо последовать совету и решить, что это моя норма жизни.

  2. Прекрасный вариант меню на неделю. Просто супер. А то везде предлагают меню только на один, но ведь не будешь есть одно и то же. К тому же нужно, чтобы были все витамины в рационе и микроэлементы.

  3. Надежда Павловна on

    Пробовала посидеть на такой диете, результат прекрасный. Улучшилось самочувствие, а что вдвойне приятно – немного скинула вес – 1,5 кг. Хорошо все расписали, что можно кушать, что нет, и в каком виде следует есть.

  4. Вероника on

    Прочитала, впечатлилась, хочу попробовать. А то страдаю панкреатитом уже лет 5. Так постоянно мучаюсь несварением и болями. Только не нашла никакого упоминания про помидоры, которые очень люблю. Но сказано, что можно варьировать на основании примера, так что попробую с помидорами.

  5. Иванна on

    Да, прекрасный вариант меню на неделю. Я сижу некоторое время на диете, правда кушаю груши, бананы и огурцы. Но в целом чувствовать себя стала намного лучше – нет тяжести в животе, мучительных «пуков» и т.д.

  6. Ксения on

    У меня был острый панкреатит на шестом месяце беременности. Воспалилась поджелудочная железа от икры из синих. Боль была жуткая и как полагается и температура подскочила. В итоге я оказалась в больнице. После этого я тоже сидела до родов на строгой диете. Это было очень трудно, но вспоминая ту боль, и то состояние, какое я перенесла я старательно все выполняла.Хочу добавить к списку запрещенных продуктов и пшеничную кашу. Оказывается, она очень не дружит с поджелудочной железой и желательно от нее отказаться.

  7. Меню очень хорошее и разнообразное, но к сожалению оно ни как не скачивается и не копируется с сайта!? вспользоваться им я не смогу к сожалению 🙁

    • Администрация сайта on

      Здравствуйте, Анна. К сожелению, мы вынуждены были защитить сайт от копирования статей, так-как их часто воруют и выкладывают на других сайтах без нашего одобрения. Можете добавить данную диету себе в закладки или же при помощи социальных кнопок, которые находятся под статьей добавить ссылку на нее себе на стену.

  8. Александр on

    Это недельное меню или для пенсионеров,или для больных находящихся на стационаре.Разве работающему человеку возможно соблюдать 1-й затрак; особенно 2-й завтрак (где его осуществить,тем более вовремя рабочего дня?). Плюс полдник и т.д. Чепуха все это. Не лучше рекомендовать меню-питание 3 (три) раза в день, как это делается в санаториях и т.д. От этого пользы будет больше (ее легче соблюдать). Спасибо.

  9. Александр on

    Здравствуйте,меню разнообразное и не сложно приготовить.Я просто переписал и с удовольствием буду соблюдать,т.к.панкреатин уже совсем достал.

  10. Левой мышью выделить текст и правой копировать. Можно в ворд вставить. И все копируется.

  11. Ребята, мне на прошлой неделе поставили диагноз острого панкреатита в медицинском центре он-клиник, запретили есть все вкусняшки, как вы первое время справлялись с жеаланием съесть жареное мяско или рыбку?

Leave A Reply

*
To prove you're a person (not a spam script), type the security word shown in the picture. Click on the picture to hear an audio file of the word.
Антиспам-картинка