Просто удивительно, сколько полезных веществ содержится в крошечном зернышке риса. Недаром именно рис является основой питания во многих странах Азии, да и жители Средиземноморья любят эту культуру. Но мы сегодня поговорим не просто о рисе, а о рисовой диете и ее пользе для человеческого организма.
Содержание статьи:
Можно ли есть рис при похудении?
Рис является основным продуктом питания в Южной и Восточной Индии, а также часто входит в состав азиатских блюд. Историки считают, что возделывание риса началось около 2500 лет назад в Китае. Данный злак содержит мало жиров, но много углеводов. Сторонники низкоуглеводного подхода к потере веса советуют не употреблять рис при похудении. Тем не менее, многочисленные исследования показывают, что поедание риса не способствует увеличению веса. На самом деле, в некоторых странах, где едят большое количество этого злака, очень низкие показатели ожирения. На то, можно ли есть рис при похудении, оказывает влияние множество факторов, таких как качество злака, его количество, какие продукты человек привык употреблять и присутствуют ли в его жизни физические нагрузки.
Всего существует около 20 видов риса. Но по способу обработки его можно разделить на три основные категории:
- Бурый (коричневый) рис — подвергается минимальной обработке и сохраняет большую часть питательных веществ. Он считается гораздо полезнее, чем белый рис, потому что содержит отрубную оболочку. Именно она повышает его питательную ценность. Коричневый рис отличается более высоким содержанием белка, витаминов группы В, железа, магния, марганца и клетчатки по сравнению с белым рисом.
- Белый рис – это бурый рис, который прошел все стадии шлифовки. Такая обработка продлевает срок хранения риса, но приводит к потере многих питательных веществ, таких как клетчатка, минералы (железо, марганец, цинк, селен и фосфор), витамины (витамины группы В, включая В3, В6 и фолиевую кислоту), а также незаменимые жирные кислоты.
- Пропаренный рис – специально обработанный паром, что способствует удержанию витаминов, минералов и аминокислот в самом зерне, а не в отрубной оболочке. Пропаренный рис сохраняет до 80% питательных веществ, в нем низкое содержание клейковины и крахмала, отсутствуют жиры и холестерин.
Азиатские страны традиционно отличаются высоким потреблением риса и при этом не имеют предрасположенности к ожирению. Это кажется парадоксальным, но они едят пищу с высоким содержанием крахмала, что вызывает резкое повышение уровня сахара в крови, и при этом не полнеют. Так можно ли похудеть на рисе? Да, можно, но необходимо следить за количеством употребляемого злака и отдавать предпочтение бурому или пропаренному рису. Также стоит добавить в свой рацион овощи, фрукты, пищу с высоким содержанием клетчатки и антиоксидантов. Если вести активный образ жизни и правильно питаться, тогда лишний вес нам не грозит.
Какой рис выбрать для рисовой диеты?
Если перед вами стал вопрос, можно ли есть рис при похудении, значит, вы следите за своим питанием и не хотите поправиться. Тогда давайте разбираться. Белый рис отличается высоким содержанием углеводов и низким количеством клетчатки. Преобразование крахмала в глюкозу в организме происходит быстрее, чем при употреблении бурого или пропаренного риса.
Это резко увеличивает уровень сахара в крови и способствует гипергликемии, набору веса и ожирению.
Коричневый и пропаренный рис являются хорошим источником клетчатки, минералов (магния, цинка, селена, железа) и витаминов, особенно группы В. Употребление таких видов риса снижает холестерин в крови. Также богатые на клетчатку злаки помогают дольше оставаться сытыми, а сложные углевода дают энергию. Поэтому, употребление бурого и пропаренного риса не только способствует похудению, но и несет огромную пользу для здоровья.
Польза и состав риса в питании
В настоящее время существует огромное количество вариантов, чтобы похудеть, в том числе и самых экзотических. Среди них рисовая диета отличается тем, что она позволяет не только сбросить «ненужные» килограммы, но и способствует очищению организма от шлаков, помогает нормализовать работу пищеварительной системы. Правда, применять ее нужно по всем правилам, соблюдая определенные нормы. И не будем забывать, что перед применением любой диеты необходимо посоветоваться с врачом.
Начнем с того, что рис – это действительно, уникальный продукт. В его составе содержится целый комплекс полезных для человека веществ: витамины группы В, аминокислоты, большое количество калия, а также фосфор, железо, цинк. Лецитин помогает активизировать умственную деятельность, олигосахарид обеспечивает восстановление работы кишечника. Рис не содержит глютеин, а ведь именно от этого компонента, содержащегося во многих злаковых культурах, у человека может возникать аллергия.
Рис – малокалориен, а блюда из него очень вкусны. Именно поэтому его часто используют в лечебном питании. Но сразу же хотим отметить, что самые полезные вещества содержатся в так называемом коричневом рисе. Обычно мы привыкли покупать в магазинах рис шлифованный, который правильно называть рисовой крупой. Такой вид продукта менее полезен, ведь в этом случае рис лишен питательной отрубевой оболочки, содержащей нужные нашему организму вещества. То есть получается, что, тщательно выбирая белоснежный рис, мы тем самым, покупаем менее полезный продукт, чем, если бы выбирали рис коричневый.
У цельных зерен коричневого риса сохраняется оболочка, а значит – и все полезные вещества находятся «при нем». Так что для рисовой диеты лучше выбирать рис именно такого типа. Употреблять продукт в пищу рекомендуется в отварном виде. Перед варкой рис нужно предварительно замочить на ночь, тщательно промыв, а затем варить около 10 минут на медленном огне. Существует несколько вариантов диет, где используется «сарацинское» зерно (именно так в древности наши предки называли рис). Но все они помогают поддерживать организм в тонусе, сбросить вес, нормализовать обмен веществ.
Есть ли минусы у рисовой диеты?
Многие, испробовавшие на себе рисовую диету, говорят о ее эффективности. Действительно, результаты не заставляют себя долго ждать, и уже через неделю-полторы вы почувствуете себя намного лучше, свежее, свободнее, а также сумеете сбросить лишний вес. Очень важно помнить несколько моментов:
- Так как рис вместе с вредными веществами выводит и кальций, то обязательно нужно обеспечить дополнительный прием этого вещества.
- В ряде случаев рис может вызвать запоры, поэтому в меню следует включать соки, которые будут способствовать расслаблению кишечника.
Особых противопоказаний рисовая диета не имеет, но не забывайте, что, как и любую диету, ее следует начинать осторожно, внимательно контролируя реакцию вашего организма на меню. Для тех, кто желает быстро получить результат, предлагаем вариант рисовой диеты на три дня. Повторять ее нужно не чаще чем раз в месяц.
Здесь Вы узнаете как сбрасывать по 1 кг в день на диете космонавтов.
А в этой статье мы расскажем как похудеть за несколько дней на овсяной каше
Примерное меню рисовой диеты на 3 дня
День 1
- Завтрак: порция риса, зеленое небольшое яблоко.
- Обед: овощной бульон (без соли), порция риса.
- Ужин: порция риса, отварная морковь.
День 2
- Завтрак: порция риса, апельсин.
- Обед: порция риса, отварные овощи.
- Ужин: порция риса, яблоко.
День 3
- Завтрак: порция риса с корицей.
- Обед: порция риса, овощной бульон (180-200 мл), салат из свежих овощей (не более 150 граммов).
- Ужин: порция риса, отварная брокколи.
Каждая порция отварного риса составляет примерно 100 граммов. Очень важно каждый день пить не менее 2 литров чистой воды, которую можно заменить минеральной (но не с газами), или зеленым чаем (без сахара). Более трех дней придерживаться такой диеты не стоит, ведь это достаточно жесткий вариант похудания.
Рисовая диета на девять дней
Этот вид диеты является более щадящим, при этом соблюдать такое меню совсем несложно, а вот результат будет впечатляющим.
Первый день
- Завтрак: порция отварного риса, яблоко
- Обед: порция риса, ржаной хлебец, салат из свежих овощей, 150 граммов отварной индейки.
- Ужин: порция риса, тушеные овощи.
Второй день
- Завтрак: порция отварного риса, грейпфрут
- Обед: порция риса, ржаной хлебец, салат из свежих овощей, 150 граммов отварной нежирной рыбы.
- Ужин: порция риса, отварные овощи.
Третий день
- Завтрак: порция отварного риса, курага.
- Обед: порция риса, салат из свежих овощей, 150 граммов отварной говядины.
- Ужин: порция риса, овощной бульон, тушеные овощи.
Четвертый день
- Завтрак: порция отварного риса, банан
- Обед: порция риса, ржаной хлебец, овощной бульон, салат из свежих овощей.
- Ужин: порция риса, йогурт.
Пятый день
- Завтрак: порция отварного риса, чернослив.
- Обед: порция риса, ржаной хлебец, салат из свежих овощей без заправки, 150 граммов отварной курицы.
- Ужин: порция риса, банан, грейпфрут.
Шестой день
- Завтрак: порция отварного риса, изюм.
- Обед: порция риса, овощной бульон, 150 граммов отварной рыбы.
- Ужин: порция риса, тушеные овощи, овощной бульон.
Седьмой день
- Завтрак: порция отварного риса с корицей, финики, грецкие орехи.
- Обед: порция риса, овощной бульон, 150 граммов отварной говядины, салат из овощей.
- Ужин: порция риса, йогурт.
Восьмой день
- Завтрак: порция отварного риса, сухофрукты
- Обед: порция риса, салат из свежих овощей, 150 граммов отварной рыбы, ржаной хлебец.
- Ужин: порция риса, овощной бульон.
Девятый день
- Завтрак: порция отварного риса, апельсин.
- Обед: порция риса, овощной бульон, салат из свежих овощей, 150 граммов отварной курицы.
- Ужин: порция риса, тушеные или отварные овощи.
Овощи для салатов и бульонов рекомендуется каждый день брать разные. И, как и при трехдневной диете, каждый день следует выпивать не менее 2 литров чистой воды, или зеленого чая, или негазированной минеральной воды.
Результаты рисовой диеты
Применяя такие виды диет, можно не только похудеть (так, например, диета для девяти дней позволяет при правильном ее соблюдении похудеть до 5 кг), но и очистить организм от шлаков и других вредных веществ. Кроме того, соблюдать рисовое меню не так уж и сложно, тем более рис отлично комбинируется со многими продуктами.
